Douceur chocolat au lait coeur fondant feuillantine praliné

Aujourd’hui je ressors une recette maison réalisée il y a un an et demi à l’occasion d’un « concours » sur un blog, il fallait créer en sujet libre une recette de noël.
Alors que beaucoup pensent tout de suite dinde, foie gras, et bûche, je m’étais plutôt orienté sur les chocolats de noël car quoi de meilleur pour le café en cette période de fête ? 🙂

A cette époque, je n’avais pas fait de photos de chaque étape, j’en suis par avance désolé, mais il n’y a rien de bien compliqué, vous ne devriez donc pas en avoir besoin.

Ingrédients
– Un moule à chocolat*
– 400g de chocolat de couverture Barry (j’ai pris du Papouasie 37%)
– 4g de Mycryo*
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Gaufres belges

Aujourd’hui je vous présente ma toute première recette sur ce blog : les gaufres belges !
J’ai toujours adoré les gaufres, généralement avec du sucre glace dessus. Puis un jour j’ai découvert les véritables gaufres belges, celles faites maison, et là ce fut la révélation : plus de sucre glace dessus, les gaufres se savourent seules, sans rien, ou parfois avec une boule de glace pour les occasions !

Ingrédients
– 20cl de lait à température ambiante (très important qu’il ne soit pas froid)
– 20 gr de levure de boulanger fraîche
– 500 gr de farineLire la suite »

Gaufrier kitchenaid

Avant même de commencer la pâtisserie, je pense qu’il est essentiel d’avoir un peu de matériel à la maison. Il me parait donc normal qu’en tout premier article sur le blog j’attaque par la présentation d’une partie de mon matériel.

Pour la petite anecdote, je viens tout juste de recevoir mon précieux, après plus de 5 ans d’hésitation, j’ai tout simplement profité d’une promo sur Boulanger pour enfin céder à la tentation…

Comme pour beaucoup, j’avais débuter ma « carrière » avec le gaufrier Moulinex qui permet de faire également les croque-monsieur – oui je vous vois sourire derrière votre écran – mais j’ai enfin décider de faire de vraies gaufres « like a pro ! »
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