Le Paris-Brest de P. Conticini

Lors de l’anniversaire de ma chère et tendre je n’avais plus de robot, je n’ai donc pas pu pâtisser ce jour là, nous nous sommes donc rabattu sur des douceurs de la pâtisserie Lesage ou j’ai pris l’an dernier 3 cours de pâtisserie et dont je vous parlerez lors d’un prochain article.

Lorsque le robot est arrivé je me suis empressé de faire le Paris-Brest tant désiré et le résultat est une véritable tuerie gustative, je vous le conseille à toutes et à tous !

Il n’y a plus de temps à perdre, voici la divine recette du maitre P. Conticini.

Ingrédients
Une pâte à choux
– 8 disques de craquelin
– 15,5cl de laitLire la suite »

Pâte à choux tout doux

Il y a quelques week end de là, je me suis mis en tête de réaliser le gâteau préférée de ma chère et tendre, j’ai nommé le Paris-Brest, j’en profite donc pour vous proposer un article vous présentant en détail la recette de la préparation d’une pâte à choux que je trouve fantastique, celle de P. Conticini (que j’ai trouvé sur le livre « La pâtisserie des rêves » dont je vous parlerai dans un prochain article).

Cette recette est très facile à réaliser, il vous suffit de la suivre à la lettre et vous devriez pouvoir faire de magnifiques choux, éclairs, chouquettes…

Ingrédients
– 12,5cl de lait
– 12,5cl d’eau
– 110g de beurre douxLire la suite »