Tarte au citron meringuée

Voici la recette de tarte au citron réalisée ce week end et pour laquelle j’ai posté précédemment la recette de la pâte sucrée de Felder.
Cette tarte est divine, la pâte sucrée associée au crémeux citron de Michalak et recouverte d’une meringue italienne est tout simplement à tomber ! Et je vous conseille de la laisser au minimum 24h au frigo avant de la déguster, ça va être très difficile j’imagine, mais elle n’en est que meilleure !

Tout d’abord, je préfère vous prévenir, ne comptez pas faire cette recette pour le jour même, en effet, il y a un temps de repos du crémeux – 24h – oui c’est long, mais c’est comme ça, pour faire de véritables petits bijoux de pâtisserie, il faut se laisser le temps.

Rentrons dans le vif du sujet je vous pris !

Ingrédients
– 150g de sucre semoule
– 2,5g de gélatine BLOOM 150 (1 feuille)
– 180g de beurreLire la suite »